Я вот тут подумал, а тема кулинарии на форуме актуальна?

Вот еще с объяснениями сути процесса:

--- Сообщения объединены, 12 май 2020, Оригинальное время сообщения: 12 май 2020 ---

Суп из крапивы, это волшебство. Мяса вроде как нет, а навар и сытность чувствуются...
Черемша на огороде уже во всю...

 

X-Y-H, как это папоротника съедобного нет? Орляк очень даже съедобный, пока побеги молодые и еще не развернулись. Конечно, не так хорош, как дальневосточный, но мне понравился. Собирали и готовили в горной части Башкирии. Не шибко далеко от вас.

 

Вот умеешь же уговаривать



Попробовать что-ли? .. Нее .. мне просто интересно какая потом брага и первач из этого варенья получится

 

Всё правильно, анекдот рассказывается от первого лица
http://joyreactor.cc/post/1114749 (8.01.2014) видимо первое упоминание в гугле

 

Это колдунство )) .. уварились одуванчики .. как и топор

 

Три дня назад опробовал

На мой взгляд – недурственно. Один пакетик и 2.5 литра приличной солянки. Правда, я всякого мясца разного, копчёных ребрышек, стебли сельдерея, солёных огурчиков, шампиньонов и банку оливок добавил.
Ну и несколько листиков моего любимого кафрского лайма добавил. В результате пришлось добавлять ещё один пакетик Maggi на 7-литровую кастрюлю.
У меня такая же проблема как у Yuri V.,

 

А её слегка терануть зубцом чесначка...

--- Сообщения объединены, 13 май 2020, Оригинальное время сообщения: 13 май 2020 ---

Блин, ну тут уже и кусмяка самодельного сала просится...

 

[/quote]

вот этим сейчас и балуюсь + борщ

 

Каша из топора ))
Но если серьёзно - готовые наборы специй спасают, пропорции в них не меняются, главное определиться с нужной маркой и не отвлекаться на другие лево-право.

 

Не отвлекаться не получается. Ещё во времена Союза подсел на индийские приправы (масалы), покупал на развес в кулинарии при индийском ресторане где-то на Ленинском. Потом покупал в пакетиках, расфасованных в Индии. Название могло быть одно, но у разных производителей и вкус и аромат могли сильно различаться.
В начале апреля обнаружил что нет дома сухого чеснока. Вернее был какой-то китайский в виде пудры – гадость гадостью.
Сделал заказ, не удержался и взял на пробу ещё специй

И не ошибся. Приправы все хороши, написано, что сделаны в Грузии. Чеснок мелко рубленный, духовитый, за месяц израсходовал грамм 100. Кладу практически во всё, что готовлю.

--- Сообщения объединены, 14 май 2020, Оригинальное время сообщения: 13 май 2020 ---

Попробуйте сделать

Я ещё слой кус-куса добавляю. Мультиварки нет, готовлю в толстостенной кастрюле (чугунке) на электроплите.

 

А карри у них есть ? (нашел, есть). Сколько магазинных вариантов перепробовал... только один достойный - марка Cykoria.

Раскрыть Спойлер Свернуть Спойлер

Нашел в википедии состав разных сортов карри - надо попробовать замешать. Ютуб тут не помощник - индусы берут смеси горстями из мешка, а состав остаётся за кадром.

 

Карри может быть настолько разным, что их объединяет только название.


В карри Мадрас от TRS (Великобритания) есть фенхель, и он чувствуется, в таком же(по названию) мадрас карри от индусов его нет.
Зелёный карри от ARROY-D зашел, а вот желтый на мой взгляд – так себе, слишком много куркумы. Красный не пробовал. Но больше всего понравилась паста ARROY-D для супа Том-ям. Когда делаю суп из килек в томатном соусе, обязательно добавляю эту пасту.
P.S. Удачи вам в ваших кулинарных экспериментах.

 

Прямо наш вариант), муж после армии и Чечни, до сих пор очень уважает и гречку и перловку) У меня мультиварка плохая, но в ролике сказано, что можно и в духовке приготовить.