Я вот тут подумал, а тема кулинарии на форуме актуальна?

Сын отдельно сейчас живет, ему мясом и фаршем отдала. Свекрови дала, также. Домашнее мясо, если раз разморозить,ничего страшного. Хороший вкус и запах)

 

А что не так с глутаматом натрия ? Только в России есть убеждение, что он вреден, а также вредна жареная пища. В юго-восточной Азии всё это едят тоннами и живут дольше нас.

PS: я бы запретил канал Рен-ТВ и прочую ахинею вроде малышевой. Пудрят людям мозги своими "сенсациями". Странно, что запретили пропаганду педиков, а этих товарищей оставили, хотя они вреднее на два порядка.

 

один этот гадкий привкус кубиков ГБ убивает продукт насмерть, сейчас достаточно приправ на любой вкус

 

Я помню в 70-х продавались супы в пакетиках, мы в детстве любили хрустеть их всухую. Там определённо был усилитель вкуса (глутамат натрия). Обалденный вкус. Никто от этих супов не умер.
А в 92 приехал на Сахалин и там впервые узнал про глутамат натрия, только там он называется Аджиномото. Вся японская и корейская кухня на нём держится, включая морковь по-корейски и пр.
История сухих бульонных кубиков начинается со Второй Мировой.
Галина бланка - это просто маркетинговый ход. Я покупаю аджиномото пачкой у вьетнамцев.

 

Ну и пусть у них здоровье будет.
chnav, вы кореец?

 

Нет, я - советский человек, не верящий в Бога, гороскопы и знаки зодиака.
Верю в Ковалёва.
Обожаю азиатскую кухню. Готов есть каждый день.

 

Эт который, у нас здесь, тусуется?

 

Да, уважаю людей, увлечённых своей работой. Он - последний из могикан.

Извините, если вас обидел. Мне правда непонятна истерия русских диетологов по поводу жареной пищи. Англия, Америка и все остальные страны не имеют к ней никаких претензий, а жарка вок это же вообще на грани воспламенения масла. Но у нас в садиках и школах жареная пища под запретом. Помните в школе котлеты на пару ? У меня при одном воспоминании возникает рвотный рефлекс. Дети отказываются есть этот шлак.

 

В организме среднестатистического (~70 кг) человека около одного килограмма глутаминовой кислоты (пищевая добавка E620) и её солей (глутамат натрия Е621, глутамат калия Е622, диглутамат кальция Е623, глутамат аммония Е624, глутамат магния Е625). На языке человека есть специальные рецепторы, реагирующие на глутамат натрия (водорода-натрия 2-аминопентандиоат). Глутамат натрия для человека является маркером белка (мяса!). Жрачку, где много глутамата, организм воспринимает как зело полезную.
То есть, сама еда может быть гадостью, но глутамат становится маскировкой.
В зелёном горошке свободного глутамата в 6 раз больше, чем в говядине. 200 мг/100 г против 33 мг/100 г. В помидорах – 140 мг, в кукурузе – 130. Рекордсмен по концентрации глутамата – пармезан 1200 мг/100 г.
Если бы в нашем организме не было глутамата, то некому было бы передавать сигналы между нейронами.

https://www.m24.ru/shows2/32/37381

--- Сообщения объединены, 13 янв 2020, Оригинальное время сообщения: 13 янв 2020 ---

– Кум, а почему твой поросёнок на трёх ногах бегает?
– Вот ещё, буду я ради холодца целого поросёнка резать.

--- Сообщения объединены, 13 янв 2020 ---

"Industrially produced bouillon cubes were commercialized by Maggi in 1908, by Oxo in 1910, and by Knorr in 1912. By 1913, at least 10 brands were available."

 

Насколько я слышал, бульонные кубики пошли от демигласа, это по сути суперконцентрированный демиглас, который не таял в полевых условиях, он был как ириска. Раньше были честные кубики которые содержали продукты карамелизации и реакции Мояра, теперь это глутоматы и пальмовое масло.
И все-таки, кто-нибудь, Объясните пожалуйста, что такое "куриные горлышки". Я анатомию птицы хорошо знаю, в деревне мы ели птицу всю, без остатков. И гребешки, и лапы, и потрошка - все шло в ход. Детей было много. Какие к черту горлышки??!

 

Кожа с куриных горл, ее фаршируют, народная еврейское блюдо

 

Палец завис над кнопкой "мне нравится", не смог нажать
Разумеется все зависит от степени голода и привычек. Некоторые остаются на всю жизнь, некоторые отмирают.
Например сейчас я не стану есть варёные куриные лапы. А вот дядька, который лет 40 назад покинул деревню, до сих пор обожает свиные уши, не сырые конечно. Живёт в достатке.

 

Я их тоже есть не стал, вообще кожу куриную, да другую не ем

 

Ух ты, не знал про такой метод...

 

А если её пожарить на том же курином жире до состояния золотистой хрустящей корочки?

 

Зачем Иван сжёг шкуру Царевны-лягушки в известной сказке?
Не за тем чтоб холестерином брюхо набить, а затем, чтобы телом её полакомиться.
Слышал я такую поварскую присказку: постное не бывает вкусным. Лучше б Ване её целиковой запекать))))
Если серьёзно, жирок на дело пускать надо, чистоганом кушать охренеешь.
Куриная кожа естественный аккумулятор жира, т.с. тепло- обменник. Жарим на углях - оборачиваем, запекаем - в верхние слои продукта.

 

X-Y-H, ух-ты! А символы нижнего регистра из ника использовать можно? ))
Расскажи тоже сказку, про то что любишь кушать.