Я вот тут подумал, а тема кулинарии на форуме актуальна?

Если есть малейшая возможность растить за городом свою живность, то не ленитесь ребята. Родители на даче, жены, дети, родственники там... Ясно, что комбикорма дорогие, но!!! Многие реально забыли чем можно кормить птицу и прочую живность. Сейчас поля брошены и травы богатой питательными веществами дофига и больше. Простой пример: Крапива, сейчас она спелая и мало кто знает, что во время войны сушили и крапиву и ее зерна мололи на муку. И это ели люди, не то что скотина. А вкуснее и полезнее своего домашнего мяса ничего вы не найдете. А как готовить- это вообще не проблема. Поперчил, посолил и пожарил на углях. Все, ептыть! Много чтоль надо мужику? Шлепнул 150 грамм самогона, Закинул девку на плечо и на сеновал с песнями.

 

Эт да. Пока родители 10 дней плавали на теплоходе, я свой отпуск провела с огородом в 20 соток, 20-тью мулардами, 10 голошейками, 7-ю несушками, кот, собака и ласточки, которые ночуют у нас в сарае, не в счет. Пару раз даже плакала, когда не могла загнать мулардов в сарай, ужас какие бестолковые! Воды нальешь, всю выплещут, кормушку перевернут, голошейкам жрать не дают, кормила после, как основных в сарае закрою. Жара стояла, вечером огород весь надо полить, еще и двое племянников в нагрузку были. Такого веселого отпуска у меня еще не было!)

 

Да не, не такие тонкие. Просто если валят фруктовое дерево то у него есть толстые ветки. Дак вот, кто знает просто на пятачки обычной пилою их разделывает и запасает впрок. Кору надо снять.

В горшочках много чего получается сказочно! Даже простая картошка, но, с мясом, подливкой, овощами,...

 

Дело привычки, примерно то же самое каждый день, но в более скоростном режиме. С утра пораньше на сенокос, потом на пасеку, в 12 дня жара +35 и ну его нах, домой, по пути искуиавшись в речке. Ну и в деревнях нонче тоже не лохи и после обеда "сиеста"(зря чтоль сериалы смотрели когда-то), ну и вечером какой-нить очередной деревенский атракцион. От города отдыхать надо, пусть хотя бы и так весьма посредственно. Я пока не завел пасеку и не купил самогонный аппарат тоже матерился сильно посчет деревенского уклада жизни, но ничего- есть свои плюсы. Постоянно в тонусе, жир не растет, а стекает и на спортзале экономия))))))))))

 

Почему простая картошка? Ничего она и не простая, а очень вкусная, я люблю вкус картохи, иногда в духовке запекаю в кожуре.

Оффтоп

Екатерина II была непритязательна во вкусе, любила соленые огурцы с картошкой.

В этом году был грибной урожай на белые, свинухи, подберезовики, подгрузки. Насушила белых и подберезовиков. В горшочках, картошка+мясо говядина с добавлением сушеных белых грибов, ммм очень вкусно)

 

Пойдут внуки – будет веселей.

Оффтоп

Вот только говядина, которая шла к картошке и солёным огурцам мариновалась 2-3 дня и готовилась 3 часа. А ещё София-Августа-Фредерика-Эмилия любила квашенную капусту и очень крепкий черный кофе.

 

Кабачки, много кабачков). На носу сентябрь, а они всё растут). Поделитесь рецептом, чего бы интересного из них можно приготовить.

 

Лучше чем фаршированные ничего не знаю. Хоть лодочки, хоть внутрь. Диетически взвешенная еда.
Ну и конечно икра под закатку.

 

Если не в заготовку, то есть рецепт. Я его нигде не подсматривал, вот так взял и сам родился. Правда, для баклажанов, но проверил и на кабачке. Главное, чтоб кабачок не вырос в минитыкву.
Рецепт заливки (маринада) для обжареных баклажан и кабачков:
на 4 крупных обжареных баклажана (кабачка):
- 4 средних перчиков болгарских;
- 2 стручка жгучего (по вкусу, кому меньше, кому больше);
- 2 головки чеснока средних;
- 2 средних помидора (можно пластиковых);
- столовая ложка 9% уксуса или лимонного сока;
- чайная ложка с горкой молотого кориандра (семян);
- чайная ложка с горкой молотого пажитника голубого (уцхо-сунели, не путать с хмели-сунели!!);
- пучок зелени (укроп и петрушка, если кинза - только одну веточку! больше будет - перебьёт все остальные приправы);
- соль по вкусу (у меня где-то столовая ложка с небольшой горкой).
Всё перемолоть в комбайне или мясорубке или блендером.
Залить этой смесью обжареные баклажаны (кабачки) в кастрюле и хорошо (но с осторожностью, чтобы не разрушить баклажаны) перемешать.
Может и есть такой рецепт, но этот мне пришел в голову сам, как-то даже не знаю. Хотели туда добавить молотых грецких орехов, но все время забываем.

 

У меня коллега тащится от варенья из кабачков.
В том и прикол кабачка, что он начисто лишён собственного вкуса. В нем растительные волокна и немножко сахаров. Поэтому он весьма удобен в качестве "формы", народе как из сказки про кашу из топора.
И поэтому, при малом размере огорода его ой как не выгодно сажать. Ему цена в базарный день полкопейки.

 

А вот такой вариант попробовать для поесть!:
Драники из кабачков. Правдап не совсем драники...

 

Не, драники не пойдут, объелись уже. Мне муж говорит, опять кабачки что ли?

 

Однако не надо забывать про нынче модные растительные волокна. При (не к ночи будет помянут) дивертикулёзе и его прифилактике - первая составляющая в диете! Жалко что он не хранится в замороженном виде, клетки настолько хрупкие, что рассыпаются от охлаждения.

 

Мурлыка, ты ролик посмотри, чисто из интереса, а потом будешь рассуждать что тебе подходит. Это назовем так, не драники, а котлетки. Нравятся даже детям. А твой муж молодец!

 

Как уже сказал уважаемый Yuri V., отличные кабачки это фаршированные кабачки.
Делаем лодочки, т.е разрезаем кабачки вдоль, вынимаем мягкую сердцевину, срезаем немного заднюю часть чтоб кабачки лежали на плоскости и не переворачивались. Кладем их на противень,наливаем туда немного воды и в духовку на 15 минут, чтоб они немного прогрелись и стали мягкими. Тем временем нарезаем мелко куриное мясо, жарим его на сковороде, добавляем к мясу свежие томаты, сметану и зелень, все это тушим до готовности курицы. Затем заполняем наши лодочки из кабачков полученной начинкой и присыпаем тертым сыром, чем жирнее сыр тем он лучше плавится и отлично подходит к нашему рецепту. И все отправляем в духовку минут на 10-15.
Если не готовили такое никогда то как вариант вам подойдет. Муж я думаю останется довольным.

 

Мнение чужого мужа о кабачках жены